... I fiori dell'ulivo sono così piccoli che pure in questo t'appare schivo e taciturno . I suoi rami sembrano persino sofferenza : contorsioni arcane che pure t'incantano allo sguardo. Sembra che tutto dell'ulivo voglia evitare accuratamente l'idea di bellezza . Eppure t'incanta quell'ombroso vivere senza un grido . Poi... Dai suoi frutti un crisma prezioso come un miracolo di sapore silente eppure musica , latente.
Stefano Lo Vecchio
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Sia i popoli orientali che quelli europei hanno sempre considerato questa pianta un simbolo della pace.
